超簡單的口水雞料理，比臉還大的雞腿排！外嫩內多汁，搭配椒麻醬香麻夠味

美食編

2024-12-17

有手就會做的「椒麻口水雞」
比臉還大的雞腿排！外嫩內多汁，搭配椒麻醬香麻夠味
搭配特製椒麻醬，香麻帶辣、酸甜平衡，讓每一塊雞腿排都入味又唰嘴，吃上一口就停不下來。
簡單步驟輕鬆完成，無論是正餐還是宵夜，都讓人一吃就愛上！

椒麻口水雞食譜

📍食材備料： 去骨雞腿排*1、小黃瓜、薑片、蔥段
🧂調味料：米酒、小食秘製椒麻醬、蒜末、辣椒、花椒粒、白芝麻、兩匙醬油、一匙蠔油、少許鹽、少許糖、少許胡椒粉、適量雞湯水

比臉大去骨雞腿排

▲ 實拍比例尺，超大份量雞腿排

📍步驟說明：
1、將雞腿排洗淨，放入冷水鍋中，中小火慢慢燉煮
2、加入薑片、蔥段、花椒粒、米酒去腥，約煮15分鐘
3、將小黃瓜切成細絲鋪在盤子底部
4、將煮好的雞腿排取出，泡入冰塊水
5、雞腿排切成小塊，放上盤中
6、準備調味料：將辣椒、蒜末、白芝麻淋上熱油激發香氣
7、於調味料碗中加入兩匙醬油、一匙蠔油、椒麻醬、少許鹽、少許糖、少許胡椒粉、適量雞湯水
8、淋上醬汁浸泡入味，就完成啦！

⭐小撇步：雞腿排記得要冷水就放下去、中小火慢慢煮、煮到快熟關火加蓋5分鐘，這樣會比較嫩呦！

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